PIZZA IST NICHT  GLEICH PIZZA!

Diese Geste ist typisch für den neapolitanischen Kulturkreis, Che vuoi?! -  Sag mal was willst du eigentlich? Wir wollen neapolitanische Pizza  und  Ihr? ;)

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LA PIZZA

- napoletana -

 

Die neapolitanische Pizza ist wohl die berühmteste kulinarische Innovation Italiens. Sie gilt als die Urform der Pizza und eroberte schon Mitte des 18. Jahrhundert die Straßen von Neapel.

 

Damit dieser italienische Klassiker so wird wie er sein soll nämlich mit einem hohen breiteren Rand (bordo alto),

weicher und flüffiger als die, der Pizza Romana braucht es einen speziellen Teig.

 

Im ,,Da Vincenzo´´ haben wir uns auf die Napoletana konzentriert. Wir möchten Euch die Pizza nahe bringen aus unserer Heimat bella Napoli.

 

 

 

 

 

 

 

 

L' IMASTO

- der Teig -

 

MEHL - WASSER - HEFE - SALZ

Die Basis für den Perfekten Teig.

 

Mindestens 24 und bis zu 72 Stunden lassen wir den Teig Ruhen, so wird er leicht bekömmnlich und in seiner Beschaffenheit und Textur unverwechselbar.

So entsteht ein geschmeidiger und leichter Teig mit feinem Aroma.

 

 

 

470 C.

- der Ofen -

 

Auch unser Ofen ist ein Original Neapolitaner,  aus Napoli importiert produziert er eine konstante Hitze. Nur damit gelingt die perfekte neapolitanische Pizza.

Unsere Pizza backen wir bei 470 Grad für 60 - 90 Sekunden.

 

 

Qualität aus Tradition

- Zutaten -

 

Unser Konzept richtet sich nach der Verfügbarkeit der Zutaten, denn wir verwenden nur Produkte bester Qualität, die größten Teils regional oder direkt aus Italien kommen.

Unserer Pizza belegen wir mit Herz und Seele aus ausgewählten Zutaten. 

Die Basis ist Pomodoro und Fior di Latte Mozzarella 

@DAVINCENZO.FFM

#DAVINCENZOFFM #DAVINCENZOFRANKFURT #ZURGOLDENENROSE 

sparci la voce !!

 

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